Sweetly Baked, une boulangerie CBD, ouvre ses portes au centre-ville de Milwaukee

Au cas où les produits de boulangerie ne vous auraient pas déjà rendu euphorique : le centre-ville de Milwaukee se dote d’une boulangerie et d’une confiserie CBD haut de gamme en petits lots la semaine prochaine.

Vendant des macarons faits à la main dans des saveurs telles que la lavande, le citron et la myrtille ainsi que des chocolats fourrés à la ganache, des brownies, des biscuits et des friandises pour chiens infusés de CBD, Sweetly Baked lancera le 7 septembre pour vendre ses produits en ligne pour expédition dans le Wisconsin.

Il se vendra également à partir d’une fenêtre une ou deux fois par semaine ; le premier jour pour cela sera le 8 septembre au niveau inférieur de 770 N. Jefferson St., où se trouve la cuisine commerciale partagée de Sweetly Baked.

Les produits CBD – vendus dans les dispensaires et les magasins en ligne qui se sont multipliés au cours des dernières années pour devenir une industrie de plusieurs milliards de dollars aux États-Unis – sont souvent présentés comme apaisant l’anxiété et favorisant la relaxation. La Food and Drug Administration des États-Unis étudie toujours l’innocuité et l’efficacité de l’utilisation du cannabidiol.

La propriétaire de Sweetly Baked, Amanda Buhrman, a déclaré qu’elle cuisinait pour soulager le stress pendant le verrouillage et tout au long de la pandémie. Se tournant vers le CBD pour soulager davantage l’anxiété, elle a remarqué que les produits comestibles disponibles étaient principalement des bonbons gélifiés et des barres chocolatées produits en série. Ainsi, Burhman a commencé à chercher comment infuser du CBD dans ses produits de boulangerie.

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Lorsque le bureau VISIT Milwaukee où elle travaillait en tant que directrice du marketing numérique a rouvert cette année, Buhrman a décidé de faire de son passe-temps sa carrière.

« Je veux me réinventer », a-t-elle déclaré. « Je viens de trouver un amour intense pour ça. »

Elle a recherché comment ouvrir légalement une boulangerie vendant des articles infusés de CBD, a obtenu une licence en tant que détaillant alimentaire et a développé les recettes et la marque Sweetly Baked.

« Je veux vraiment me pencher sur ce petit lot, un produit plus gastronomique, artisanal et plus agréable », a-t-elle déclaré, ajoutant: « Je le vois en quelque sorte comme une opportunité et un trou sur le marché. »

Les produits de la boulangerie comprennent soit du CBD, soit du delta 8, considéré comme une forme plus puissante de CBD ; les deux sont dérivés du chanvre plutôt que des plantes de marijuana.

Les articles fabriqués chez Sweetly Baked sont dosés à 10 milligrammes de CBD chacun (Buhrman ne fait pas de gâteaux car le dosage peut varier en fonction de la taille des tranches de gâteau).

« Tout ce que je fais respecte la loi du Wisconsin », a déclaré Buhrman, ajoutant qu’elle ne faisait aucune réclamation ou promesse médicale concernant ses produits.

Les prix varieront de 2 $ à 5 $ par article, les versions delta 8 étant plus chères.

Les heures de la fenêtre de ramassage le 8 septembre seront annoncées sur les pages Facebook et Instagram de Sweetly Baked. Les dates et heures futures varieront; ils seront également annoncés sur les réseaux sociaux. Buhrman dévoilera également des pop-ups, des cafés et des marchés où elle vendra plus de saveurs et de variétés de produits que ce qui sera disponible en ligne.

Elle prendra des commandes plus importantes sur sweetlybaked.com. Les macarons, par exemple, sont vendus en ligne par paquets de six, 20 $ pour le CBD infusé et environ 25 $ pour le delta 8. « Je cherche que ce soit une expérience à offrir », a déclaré Buhrman.

Les achats d’articles uniques et spéciaux tels que des coupes de beurre d’arachide au chocolat se feront par la fenêtre.

Buhrman, qui vit à Shorewood avec son mari et sa fille de 11 ans, espère proposer Sweetly Baked aux marchés de producteurs et de fabricants dans les mois à venir et envisage d’ouvrir une vitrine plus tard.

Contactez la critique gastronomique Carol Deptolla à [email protected] ou (414) 224-2841, ou via la page Journal Sentinel Food & Home sur Facebook. Suivez-la sur Twitter à @mkediner ou Instagram à @mke_diner.

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