Ouverture du magasin de bouteilles La Cave Garage dans un parking du quartier central des affaires de Melbourne

L’Australie adore les magasins de bouteilles avec service au volant, mais le nouveau magasin de vins du CBD de Melbourne, La Cave Garage, pousse cette idée à un niveau supérieur : il est littéralement situé dans un parking.

La fusée de poche d’un magasin a pris le contrôle d’un stand à l’intérieur du parking qui abrite également le restaurant thaïlandais bien-aimé Soi 38. Le restaurant s’est récemment agrandi dans une autre section du garage et, dans le cadre de cela, La Cave a également pris des biens immobiliers . Le propriétaire Andy Buchan est également partenaire de Soi 38, ainsi que vigneron chez Adaption et importateur de vins naturels difficiles à trouver.

Son magasin de 10 mètres carrés stocke 200 bouteilles et compte, avec une boutique en ligne vendant la même gamme de France, en particulier, mais aussi d’Espagne, d’Italie, d’Autriche et au-delà. Buchan estime que Melbourne est à la traîne à l’échelle mondiale dans son adoption du vin naturel et il tient à rehausser son profil.

Buchan a conçu la vitrine, y compris un écran pour afficher les notes de dégustation, pour une interaction maximale avec les clients. Photo: Eddie Jim

« De la même manière, nous voulions apporter des nouilles de bateau à Melbourne [with Soi 38]je voulais faire partie de ce processus d’éducation pour le vin naturel. »

À La Cave, le personnel demande aux clients ce qu’ils aiment, puis affiche les options sur un écran qui fait face à l’extérieur du magasin, afin que les clients obtiennent un visuel. Buchan voulait à l’origine créer un « vin Tinder » qui correspondait au bon vin pour la bonne occasion, mais c’est la meilleure chose à faire.

Il a conçu la boutique de cette façon, sans réfrigérateurs que les gens parcourent sans but, car il pense que c’est une interaction moins passive.

« J’aime l’interaction plus naturelle qu’un sommelier a à table au restaurant, donc nous avons été influencés par cela », dit-il.

Les acheteurs qui se promènent depuis Soi 38 peuvent boire du vin BYO pour dîner sans bouchon, mais il y a beaucoup d’autres restaurants BYO à proximité dans Chinatown qui ont crié pour un magasin de bouteilles de qualité stockant des étiquettes moins visibles.

« Dan Murphys et d’autres sont peut-être plus proches, mais nous pensons que les gens marcheront un ou deux pâtés de maisons supplémentaires », a déclaré Buchan.

Recevez les dernières nouvelles et mises à jour par e-mail directement dans votre boîte de réception.

Ouvert du jeu au sam de 17h à 22h ou sur rendez-vous

À l’intérieur du parking First Parking, 38 Mcilwraith Place, Melbourne, lacavegarage.shop