Les tendances alimentaires à surveiller en 2023 incluent les planches de charcuterie et les desserts au CBD

Les menus des restaurants pourraient changer en 2023 car les prix des denrées alimentaires restent élevés.

La National Restaurant Association affirme que les restaurateurs chercheront à rationaliser les menus.

« Vous remarquerez peut-être que certains de vos plats préférés ne figurent peut-être pas au menu alors qu’ils l’étaient auparavant, et cela a souvent beaucoup à voir avec les coûts », a déclaré Michelle Korsmo, PDG de la National Restaurant Association. « Je sais que je parlais récemment à un restaurateur qui m’a dit : « Nous ne pouvons tout simplement pas mettre cet élément au menu pour le prix auquel nous devons le proposer, car ce n’est pas là où nos clients veulent être. Et donc pour l’instant, nous » Je vais enlever ça.' »

L’association s’attend à ce que les tendances alimentaires de l’année prochaine tournent autour des aliments réconfortants, des aliments d’Asie du Sud-Est et des planches de charcuterie.

Selon la National Restaurant Association, les gens peuvent également s’attendre à voir des repas plus avantageux, en particulier pour le petit-déjeuner.

Les restaurants cherchent également à répondre aux besoins en constante évolution des gens.

« L’autre chose que nous voyons, ce sont plus d’options de menu portables, dont je ne sais pas si les gens sont assis à la maison en train de travailler et de manger … mais des bâtonnets de pain perdu, des sandwichs au poulet et aux gaufres plus d’idées comme ça qui essaient vraiment de servir que les clients exigent pour plus de commodité », a déclaré Korsmo.

Les desserts sont également susceptibles d’avoir une tournure en 2023. La National Restaurant Association affirme que les gens pourraient voir plus d’édulcorants alternatifs, de classiques remaniés et d’articles contenant du CBD, un ingrédient actif du cannabis.