Le nouveau joyau caché du CBD, Fry Club, apporte la qualité d’un restaurant à vos repas de triche préférés • Glam Adelaide

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La première règle du Fight Club est de ne pas parler du Fight Club. Contrairement à son homonyme de film culte des années 90, on peut parler de Fry Club, qui vient d’ouvrir dans le CBD.

Fry Club a été ouvert par le duo de chefs mari et femme, Jizhe ‘Preezy’ Li et Tu Anh ‘Annie’ Ly, qui cherchaient à offrir aux gens, en particulier aux travailleurs de l’hôtellerie, un excellent point chaud pour les gourmands ouvert tard.

« Mon partenaire et moi étions des chefs et chaque fois que nous terminions le travail, nous avions toujours du Macca’s ou du KFC. Le Fry Club sera ce joyau caché de fin de soirée, où des amis proches pourront s’asseoir, essayer de nouvelles recettes et donner leur avis », déclare Annie.

Le menu axé sur la friture vient des années d’Annie et Preezy dans l’hospitalité. Preezy (qui a travaillé pour Hardy’s Verandah, Mount Lofty Restaurant et Stamford Hotels) et Annie (dont l’expérience comprend le Hilton Adelaide, Mayfair Hotel et Feathers), ont toutes deux convenu que les soirées frites « se déchaînent ».

Sur la photo : Preezy et Annie

«Les soirées frites sont toujours brisées. Tout le monde aime les aliments frits. Nous voulons essentiellement faire de la restauration rapide avec une qualité de restaurant », explique Annie.

Bien que le menu reflète les saveurs et les influences asiatiques, il était important pour le duo de mettre également en valeur les saveurs occidentales.

« Nous ne voulions pas d’un restaurant servant uniquement de la nourriture asiatique. Nous nous appelons un ‘club’ parce que nous voulons servir de la nourriture asiatique et occidentale et accueillir tout type de personne », a-t-elle déclaré.

Les deux chefs formés par Le Cordon Bleu et les «grands gourmets» autoproclamés adorent essayer de nouvelles choses et sont particulièrement ravis de présenter leur pho burger à la scène culinaire d’Adélaïde.

« J’adore le pho, et personne ne faisait de pho burger ! Nous réduisons un bouillon pho pendant 24 heures, afin d’obtenir l’extrait le plus pur et de le mélanger à une galette de bœuf. Peu importe combien de temps vous le faites cuire, il ne se dessèchera jamais. C’est le burger le plus juteux que nous ayons jamais fait », déclare Annie.

«Nous faisons également griller le pho et le broyons, afin que nous puissions également l’utiliser comme assaisonnement pour la galette. Cela lui donne un supplément de saveur!

« Nous ne commandons pas beaucoup de petits pains, car si vous ne les stockez pas correctement, ils s’effritent. Nous ramassons les petits pains tôt le matin, et si nous sommes sortis, nous sommes sortis. Nous sommes tous axés sur le contrôle de la qualité, pas sur la quantité.

En plus des burgers, il y a aussi du fish and chips, des salades, des nems, du halloumi frit et des ailes de poulet ! Les ailes de poulet, dit Annie, seront sans aucun doute un énorme succès.

« Nos ailes de poulet sont cuites selon des techniques vietnamiennes, marinées en saumure dans un mélange de sauce soja, de sauce de poisson, de coriandre, d’ail et de piment », a-t-elle déclaré.

« Nous faisons tremper les ailes de poulet pendant la nuit pendant 24 heures, donc lorsque nous les cuisons, la sauce reste sur le poulet lorsqu’il est pané. Nous ajoutons également des échalotes frites et de l’huile de ciboule.

«Nous servons également des ailes de beurre au miel, où nous fouettons le beurre jusqu’à ce qu’il soit une mousse crémeuse avec du miel. Nous avons étalé le beurre sur les ailes jusqu’à ce qu’il fonde. Il a les saveurs de beurre les plus délicieuses et l’un de nos plats préférés!”

Si cela ne vous met pas l’eau à la bouche, rien ne le fera ! Si vous êtes curieux, trouvez le Fry Club au 36 Franklin Street, Adelaide SA 5000.

Heures d’ouverture : du mardi au jeudi de 11 h 00 à 18 h 00 ; Du vendredi au samedi de 11h à 21h. Pas de fermeture le midi. Fermé le dimanche et le lundi.

Pour plus d’informations, suivez Fry Club sur Facebook.

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