High Country: réchauffez-vous et calmez-vous cet hiver avec une soupe au CBD
Le numéro d’hiver de Kitchen Toke est maintenant en kiosque et en ligne sur kitchentoke.com.
Courtoisie Kitchen Toke
Dans le nouveau numéro d’hiver du magazine Kitchen Toke, l’auteure Laura Lagano écrit dans l’article de couverture «Unsung Cannabinoids Explained»: «Dans notre pandémie mondiale actuelle, nous avons maintenant un trouble d’anxiété mondial supplémentaire.»
Cette semaine, l’anxiété à travers l’Amérique est encore plus accrue avec une transition de pouvoir que l’histoire n’a jamais connue auparavant, ce qui justifie la consommation de CBD et revisite les avantages du composé de plante de cannabis all-star.
Lagano, qui a également publié le livre de 2019 «The CBD Oil Miracle», poursuit: «La raison pour laquelle le CBD agit pour apaiser l’anxiété est parce qu’il est psychoactif», démystifiant l’idée fausse la plus courante selon laquelle ce n’est pas le cas (c’est juste moins psychoactif que le THC). «Contrairement au THC, le CBD ne se lie pas à nos récepteurs cannabinoïdes dans le corps. Au contraire, le CBD agit indirectement dans le système endocannabinoïde en interagissant avec d’autres systèmes récepteurs dans le corps. »
Lagano conclut: «En ce qui concerne les aliments anti-anxiété, quel meilleur véhicule pour le CBD que la soupe chaude?»
Pour le dernier projecteur trimestriel Kitchen Toke de High Country, voici deux soupes réconfortantes infusées de CBD pour se réchauffer cet hiver.
SOUPE DE BETTERAVE DOREE
Soupe à la betterave dorée Kitchen Toke
Matt Armendariz
Ingrédients:
• 8 grosses betteraves jaunes ou dorées, pelées, coupées en petits cubes
• ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, utilisation divisée
• 2 cuillères à café de sel rose de l’Himalaya
• 1 gros oignon rouge, haché
• 2 cuillères à soupe de thym frais ou 2 cuillères à café séchées
• 4 tasses de bouillon ou de bouillon de légumes
• ¾ tasse de lait de coco infusé au CBD *
• 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
* Obtenez la recette du lait de coco infusé au CBD sur kitchentoke.com.
Instructions:
• Chauffer le four à 375 F. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Étaler les betteraves sur une feuille doublée; arroser avec ¼ tasse d’huile d’olive, en remuant pour enrober. Saupoudrer de sel et mélanger à nouveau. Cuire au four jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres, de 40 à 50 minutes.
• Dans une casserole moyenne, chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et le thym; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, environ 8 minutes. Ajouter le bouillon de légumes; porter à ébullition.
• Mettre la moitié des betteraves dans le récipient du mélangeur; utilisez une cuillère à trous pour ajouter les oignons du bouillon. Réduire en purée lisse, en ajoutant soigneusement ½ tasse de bouillon. Remuer la purée dans la casserole avec le bouillon; ajouter le reste des betteraves en dés et chauffer doucement. Assaisonner de sel au goût.
• Pour servir, verser dans six bols à soupe. Garnir chacun de 2 cuillères à soupe de lait de coco infusé et d’un peu de gingembre frais.
SOUPE AUX LÉGUMES ET LENTILLES RÔTIES
Soupe aux légumes rôtis et lentilles de Kitchen Toke
Matt Armendariz
Ingrédients:
• 1 grosse patate douce, pelée, coupée en cubes de ¼ de pouce
• 1 gros oignon jaune, coupé en deux, tranché finement
• 2 grosses carottes, coupées en fines rondelles
• 1 petite tête de fenouil, évidée, parée, tranchée finement
• ¼ tasse de graisse de bacon ou d’huile d’olive infusée au CBD *
• 2 cuillères à soupe de thym frais
• 4 lanières de bacon en tranches épaisses
• 8 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées
• une boîte de 28 onces de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé
•Sel et poivre au goût
* Obtenez la recette de la graisse de bacon ou de l’huile d’olive infusée au CBD sur kitchentoke.com.
Instructions:
• Chauffer le four à 375 F. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Disposer la patate douce, l’oignon, les carottes et le fenouil sur une plaque à pâtisserie. Arroser de gras de bacon infusé ou d’huile d’olive; remuer doucement. Cuire au four, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 30 minutes.
• Dans une grande casserole à fond épais, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer sur une serviette en papier; refroidir, puis couper en morceaux.
• Ajouter le bouillon de légumes et les lentilles dans la même poêle. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser la température; laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles commencent à ramollir, 20 minutes. Ajouter les tomates avec leur jus et leur bacon; cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, 8 à 10 minutes de plus.
• Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le mélange de légumes rôtis par impulsions à une consistance grossière. Ajouter aux lentilles; cuire en remuant plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
Katie Shapiro peut être contactée à [email protected] et suivie sur Twitter @bykatieshapiro.