Du sous-sol à la banque – La brasserie Taranaki s’installe dans le quartier central des affaires de New Plymouth
SIMON O’CONNOR / trucs
L’une des brasseries artisanales les plus prospères de Taranaki, Three Sisters Brewery, propriété de Joe et Sarah Emans, se dirige vers le CBD de New Plymouth.
Les clients auront bientôt le choix entre trois brasseries artisanales locales dans le centre-ville de New Plymouth, la brasserie Three Sisters Brewery emménageant dans l’ancien bâtiment du TSB le mois prochain.
La brasserie primée, qui appartient à Joe et Sarah Emans et a commencé dans le sous-sol du couple à Oakura, est en brasserie commerciale depuis 2017.
Le couple prévoit d’ouvrir dans leurs nouveaux locaux de Devon St West le 15 décembre. Ils rejoindront les bars-brasseries de la ville Shining Peak Brewing sur Gill St et Mike’s Brewery Bistro, la plus ancienne brasserie artisanale du pays, sur Devon St East.
En dehors de New Plymouth, il y a aussi The Theoretical Brewer à Bell Block et Forgotten 43 à Stratford.
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Joe a déclaré que la scène de la brasserie artisanale se développait dans la région mais n’était pas encore saturée.
«Cela commence à peine à prendre de l’ampleur et à grandir.
«Ils disent qu’une marée montante soulève tous les bateaux, donc plus il y en a, plus les gens s’intéressent à la bière artisanale.»
Leur plan initial n’était pas de déménager dans la ville, mais dans The Village Mews à Oakura.
Mais un jardin d’enfants de l’autre côté de la route signifiait qu’un permis d’alcool n’aurait pas été accordé, alors ils ont trouvé un nouveau site et sont en train de l’aménager.
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Joe et Sarah, avec le chien Zuzu, prévoient de terminer et d’ouvrir l’aménagement d’ici le 15 décembre.
«Nous avions déjà acheté des choses et l’avions planifié, alors nous avons regardé autour de nous et avons vu que ce bâtiment était disponible et avons pensé qu’il avait l’air plutôt cool.
Joe a déclaré qu’il convenait de déménager dans l’ancien bâtiment du BST, car l’acronyme a également un sens pour la brasserie Three Sisters.
Le nouveau site comprendrait un restaurant et un espace de réception dans le coffre-fort d’origine du bâtiment. Joe a estimé que le coffre-fort était assez grand pour accueillir environ 20 personnes.
Les Emans mènent une campagne PledgeMe pour aider avec les coûts de démarrage, avec environ 16 000 $ de leur objectif de 30 000 $ promis jusqu’à présent.
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Le couple envisage de transformer le coffre-fort de banque original en un espace de fonction.
Les premiers donateurs ont eu la chance de nommer les quatre fermenteurs. Les gens peuvent également acheter des onglets de bar à l’avance pour bénéficier de 10% de réduction et de la marchandise.
Joe a dit qu’il s’agissait d’essayer d’impliquer les gens, de sorte qu’ils avaient un sentiment d’appartenance en les aidant à démarrer.