Alpha In Sydney’s CBD fait passer la cuisine grecque à un niveau supérieur
Sydneysiders, préparez vos papilles.
Alpha, le restaurant grec très apprécié et populaire situé sur la rue Castlereagh dans le CBD, rouvrira bientôt… très bientôt!
«J’ai pris l’ancien et l’aimé et je l’ai porté à un nouveau niveau», a déclaré en exclusivité le chef exécutif Peter Conistis à GCT.
* Chef exécutif Peter Conistis
À l’intérieur du nouvel Alpha se trouve une cuisine de taille décente, un four à bois, un bar et bien sûr des tables et des chaises sur lesquelles les convives attendent pour s’asseoir.
«Être maintenant autorisé à avoir la possibilité d’utiliser la cuisine que nous avons toujours voulu, avec un équipement fantastique, nous pouvons en fait passer au niveau supérieur. Le grand drame en devient une grande partie maintenant », a ajouté Conistis.
La nouvelle cuisine est «un rêve devenu réalité».
Quant à la première chose que Conistis et le chef cuisinier James Roberts veulent y cuisiner, ce sera l’agneau de lait.
«C’est excitant car cela nous permet à tous de jouer avec des jouets et les chefs adorent jouer avec de nouveaux jouets, donc c’est génial.»
«Nous amenons Alpha au point où il doit toujours être.»
Parlons maintenant du four à bois. Conistis pense que cela a toujours été la pièce manquante dans la cuisine pour obtenir cette véritable saveur grecque unique.
Pour allumer le four, Alpha a également trouvé du bois incroyable qui ravira les papilles gustatives avec la véritable saveur grillée à la grecque.
«Le« fourno »(φούρνο; four) d’un yiayia sous stéroïdes», a déclaré le célèbre chef.
Quant au menu, il continuera à se concentrer sur les assiettes partagées. «Il y a des éléments d’Alpha que nous ne voulons jamais supprimer. Le partage est un élément important. »
Maintenant, êtes-vous prêt à entendre (lire) à ce sujet. Cela vous mettra l’eau à la bouche.
Bientôt, les convives pourront essayer le kleftiko d’agneau d’Alpha qui a été enveloppé dans de l’argile et enfoui dans les braises, à cuire lentement pendant 11 heures. Quand il s’agit de votre table, il fera une entrée spectaculaire. L’argile sera craquelée, la vapeur s’échappera et l’odeur de l’agneau parfaitement cuit vous frappera au nez. Ensuite, c’est la partie délicieuse… le manger.
Et n’oublions pas le bar chic, où les clients peuvent s’asseoir et se détendre, prendre un cocktail et profiter du menu spécial meze.
Sans trop en dire, Conistis a mentionné qu’Alpha est le seul restaurant de Sydney à servir du caviar ossetra importé de Grèce.
Les autres plats qui seront inclus dans le menu meze sont les « cochons dans une couverture » à la grecque (loukanika enveloppée de tsoureki), le taramokeftedes et le skordalia.
Un mur de pierre à l’intérieur de l’Alpha est décoré d’écriture grecque, tandis que le reste de la pièce est moderne et élégant.
«Nous allons tout faire.»
Je sais que j’écris au nom des gourmets de Sydney, mais nous ne pouvons absolument pas attendre le retour d’Alpha!
Restez à l’écoute du Greek City Times pour un autre aperçu de l’Alpha. Tags: bar, meilleure cuisine grecque, rue Castlereagh, food porn, actualités sur la Grèce, saveur grecque, cuisine grecque, restaurants grecs, actualités grecques, actualités grecques aujourd’hui, restaurant grec, chef cuisinier James Roberts, agneau kleftiko, meze, caviar ossetra, Peter Conistis, Skordalia, stéroïdes, agneau de lait, Sydney, Sydney CBD, sydney city, sydneysiders, taramokeftedes, tsoureki, où manger, four à bois, φούρνο