Adoucissez-vous avec ce fromage grillé à base d’aïoli au pesto et de beurre aux herbes de Provence infusé au CBD

Ce fromage grillé – qui provient du Green Goddess Cafe à Stowe, Vermont – est un bon départ du sandwich traditionnel. C’est le sandwich parfait pour un délicieux déjeuner ou dîner. Servir seul ou avec une salade verte fraîche et une soupe copieuse, si désiré. Le beurre CBD Herbes de Provence utilise du beurre clarifié (dont une recette se trouve ci-dessous), qui doit être fait au moins 30 minutes avant, alors préparez-vous en conséquence.

Recette: Fromage grillé Déesse au beurre CBD Herbes de Provence

Donne 1 sandwich

Beurre CBD Herbes de Provence:

2 cuillères à soupe de beurre clarifié, fait maison ou du commerce 1 cuillère à café Herbes de Provence 20 milligrammes d’huile de CBD, de préférence Sunsoil

Aïoli au pesto:

1 cuillère à soupe de pesto, fait maison ou du commerce 1 cuillère à soupe de mayonnaise biologique Sel et poivre noir fraîchement moulu

Fromage vert déesse:

2 cuillères à soupe de beurre aux herbes de Provence, divisé 2 tranches de 1/2 pouce d’épaisseur Pullman ou autre pain blanc 4 fines tranches de fromage mozzarella local frais 1/2 avocat Hass mûr, dénoyautées, pelées et tranchées 2 tranches de tomate, comme la Roma ou héritage 1/2 tasse de bébés épinards frais locaux 2 cuillères à soupe d’aïoli au pesto

1. Pour faire le beurre CBD Herbes de Provence: Dans un petit bol, fouetter ensemble le beurre clarifié, les Herbes de Provence et l’huile de CBD jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

2. Pour préparer l’aïoli au pesto: Dans un petit bol, fouetter ensemble le pesto et la mayonnaise jusqu’à consistance lisse. Rectifiez les assaisonnements avec du sel et du poivre au goût. Mettre de côté.

3. Pour faire le sandwich: Préchauffez une petite poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre CBD Herbes de Provence dans la poêle préchauffée. Étalez la cuillère à soupe restante de beurre sur le dessus de chaque tranche de pain. Lorsque le beurre fond, placez 1 tranche de pain, côté beurre vers le bas, dans la poêle.

4. Superposez 2 tranches de fromage, avocat, tomate, épinards et enfin les 2 tranches de fromage restantes. Tartiner l’intérieur de la deuxième tranche de pain d’aïoli au pesto et déposer dessus, côté beurre vers le haut.

5. Lorsque le fromage a fondu et que le dessous est doré (environ 4 minutes), utilisez une spatule pour retourner délicatement le sandwich. Continuez à cuire, en appuyant doucement sur le sandwich de temps en temps, jusqu’à ce que le deuxième côté soit doré, environ 3 minutes.

6. Coupez le sandwich en deux et servez aussitôt.

Remarque: vous devrez clarifier le beurre au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

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Cette recette donne plus de beurre clarifié que ce dont vous aurez besoin pour le sandwich. Le beurre supplémentaire peut être utilisé pour la cuisson des œufs ou fouetté dans une sauce hollandaise.

Recette: Beurre clarifié, «l’or liquide»

Donne environ 1/2 tasse

Ingrédients:

1 bâton de beurre non salé

1. Faites fondre 1 bâton de beurre non salé dans une petite casserole à feu doux. Laisser mijoter, ne pas remuer, jusqu’à ce que toutes les protéines de lactosérum aient remonté à la surface et blanchies en mousse.

2. Retirer du feu et laisser refroidir environ 20 minutes.

3. À l’aide d’une cuillère, écumez doucement la couche supérieure de mousse (connue sous le nom de protéines de lactosérum) et passez soigneusement à travers un tamis fin recouvert d’une étamine et dans un bocal résistant à la chaleur.

4. Utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer pendant plusieurs mois.

Remarque: lors de la préparation du beurre clarifié, veillez à ne pas trop cuire ou il deviendra amer.

Si vous aimez cette recette autant que nous, jetez un œil à « L’art de cuisiner avec du cannabis: recettes infusées de CBD et de Thc de toute l’Amérique » de Tracey Medeiros.